La p'tite actualité de la semaine 3

De bonnes gelées sont encore annoncées cette semaine. Lundi et mardi seront consacrés à la récolte des betteraves, navets, radis noir et cèleris restés en plein champ.
Notre association de producteurs pour la restauration collective, Manger Bio 53, organise ce vendredi, le premier salon à destination des professionnels. Cuisiniers, élus, gestionnaires et producteurs bio sont attendus pour échanger sur l'intégration progressive d'aliments de meilleure qualité dans nos cantines. Contrairement aux idées reçues, l'intégration de produits bio locaux ne fait pas augmenter le coût du repas s'il y a un travail sur les modes de cuissons et le gaspillage (qui peut être très important). Les dégustations et conférences le prouveront. Si vous le pouvez, n'hésitez pas à interpeller les personnes citées ci dessus susceptibles de venir à ce salon quartier Ferrié à Laval.
Les stocks ont beaucoup diminués et je n'ai plus carottes multicolores, courges spaghetti, courge blue ballet, échalotes, blettes, persil et mesclun. Certains légumes reviendront pendant l'hiver. Cette semaine, vous avez le choix entre 20 légumes différents.
L'épicerie Mamie Mesure à Vitré sera fermé pendant 2 semaines. Il ne sera donc pas possible de commander. Merci de votre compréhension.
Le montage des serres et la compta continuent cette semaine.
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Le programme de la semaine :

- Récolte légumes d'hiver
- Construction serres
- Comptabilité

La p'tite actualité de la semaine 2

Les légumes restés en plein champ (poireaux, choux, navets, panais, radis noir) semblent avoir bien résisté aux fortes gelées. C'est important pour pouvoir les conserver le plus tard possible pendant l'hiver. Les légumes feuilles (salades, mäche, mesclun et épinards) sous serre sont plus fragiles et souffrent de l'humidité de l'air et du manque de vent.
Petit conseil de naturopathe pour apaiser la toux: Prenez un navet moyen, coupez le en 2 et faites un trou pour pouvoir y déposer une cuillère à café de sucre de canne bio. Laissez reposer une nuit et buvez le sirop le lendemain matin.
Le premier des médicaments est l'alimentation. Chaque légume, en fonction de sa saison a ses propriétés santé!
Il est encore temps de profiter des courges dont la conservation est difficile après le mois de janvier.
Le stock d'échalotes et pommes de terre diminue fortement du au rendement très faible de la récolte 2016. Je ne vais pas pouvoir en avoir d'autres producteurs qui sont dans le même cas que moi.
Le montage des serres et la compta continue cette semaine.
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Le programme de la semaine :

- Récolte légumes d'hiver
- Construction serres
- Comptabilité

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